ब्राउन राइस (Brown Rece/ White Rice) और व्हाइट राइस को लेकर अधिकतर लोगों में कंफ्यूजन होता है कि हमें कौन से राइस खाना चाहिए जिससे सेहत अच्छी बने रहे। ज्यादातर लोग ब्राउन राइस को सेहत के लिहाज से बेहतर मानते हैं। डॉक्टर भी ब्राउन राइस रिकमंड करते हैं वहीं डायबिटीज के मरीजों के लिए ब्राउन राइस खाना काफी फायदेमंद होता है। लेकिन ब्राउन राइस हमारी सेहत के लिए क्यों बेहतर है? इस सवाल का जवाब का जवाब दे रही हैं सीनियर न्यूट्रिशनस्ट निलांजना सिंह (Senior Nutritionist Neelanjana Singh)।
हेल्थ ओपीडी से बातचीत में सीनियर न्यूट्रिशन निलांजना सिंह (Senior Nutritionist Neelanjana Singh) ने बताया कि व्हाइट राइस से ब्राउन राइस बेहतर इसलिए होता है क्योंकि व्हाइट राइस में फाइबर बहुत ही कम मात्रा में होते हैं वही ब्राउन राइस में फाइबर की मात्रा अधिक होती है जो हमारी सेहत के लिए अच्छा होता है इसलिए ब्राउन राइस बेहतर है।
उन्होंने बताया कि जो लोग शुरुआत से व्हाइट राइस खाते आ रहे हैं उन्हें एकदम से ब्राउन राइस खाना सही नहीं लगता है इसलिए इन्हें धीरे-धीरे ब्राउन राइस पर शिफ्ट होना चाहिए जो लोग ब्राउन राइस नहीं खा सकते हैं उन्हें ऐसे व्हाइट राइस का इस्तेमाल करना चाहिए जो कम पॉलिश वाले हो जिससे उन्हें फायदा मिल सके। सर्व करने के लिए व्हाइट राइस को बनाते समय उसमें ढेर सारी सब्जियों को डालकर पकाएं। जिससे जो फाइबर की कमी हो रही है वह पूरी हो जाएं।
लेकिन आप लोगों को अपने टेस्ट को चेंज करने के लिए जरूर कोशिश करना चाहिए। आपको थोड़ी- थोड़ी मात्रा में ब्राउन राइस का सेवन करना चाहिए। इससे आपको ज्यादा फाइबर और ज्यादा माइक्रो न्यूट्रिएंट्स मिलता है।
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