diabetics eat beetroot: चुकंदर एक बेहद पौष्टिक सब्जी है, जो अपने गहरे लाल रंग, प्राकृतिक मिठास और कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाती है। लेकिन जब बात शुगर के मरीजों की आती है, तो अक्सर यह सवाल उठता है कि क्या चुकंदर (beetroot) उनके लिए सुरक्षित है या नहीं? आज हम इसी विषय पर विस्तार से चर्चा करेंगे।
चुकंदर में पोषक तत्वः
चुकंदर में कई आवश्यक पोषक तत्व पाए जाते हैं, जैसे कि
फाइबर (3.4 ग्राम प्रति 100 ग्राम): पाचन में सहायक और ब्लड शुगर कंट्रोल करने में मददगार।
कार्बोहाइड्रेट (9.6 ग्राम प्रति 100 ग्राम) – ऊर्जा प्रदान करने वाला तत्व।
शुगर (6.8 ग्राम प्रति 100 ग्राम) प्राकृतिक मिठास के रूप में मौजूद।
विटामिन और खनिजः फोलेट, विटामिन C, आयरन, मैग्नीशियम और पोटैशियम से भरपूर।
एंटीऑक्सिडेंट्सः नाइट्रेट्स और बेटालेंस रक्त संचार को बेहतर बनाते हैं।
Yoga for heart patients: दिल के मरीजों के लिए वरदान हैं ये
क्या चुकंदर शुगर बढ़ाता हैः
चुकंदर में प्राकृतिक रूप से शुगर पाई जाती है, लेकिन इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) 61 और ग्लाइसेमिक लोड (GL) 5 होता है, जिसका अर्थ है कि यह मध्यम श्रेणी में आता है और ब्लड शुगर को अचानक बढ़ाने की संभावना कम होती है।
फाइबर की उपस्थिति के कारण चुकंदर का शुगर धीरे-धीरे पचता है। इसलिए, यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह डायबिटीज के रोगियों के लिए सुरक्षित हो सकता है।
चुकंदर खाने के फायदेः
1. ब्लड शुगर कंट्रोल होती हैः चुकंदर में मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, यह धीरे-धीरे ग्लूकोज को रिलीज करता है, जिससे ब्लड शुगर स्पाइक नहीं करता।
2. दिल को दुरुस्त रखनाः डायबिटीज के रोगियों को अक्सर दिल के रोगों का खतरा अधिक होता है। चुकंदर में मौजूद नाइट्रेट्स बीपी को कम करने और ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर बनाने में सहायक होते हैं।
3. सूजन को कम करनाः चुकंदर में मौजूद बेटालेंस और अन्य एंटीऑक्सिडेंट्स शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं, जिससे डायबिटीज से जुड़ी जटिलताओं का खतरा कम होता है।
4. वजन कंट्रोल करने में सहायकः चुकंदर कम कैलरी और अधिक फाइबर वाला भोजन है, जिससे यह वजन कंट्रोल करने में मदद कर सकता है। स्वस्थ वजन बनाए रखना डायबिटीज कंट्रोल के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
5. पाचन तंत्र को मजबूत बनाता हैः इसमें मौजूद फाइबर पाचन को सुचारू रखता है और कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है।
कब खाना चाहिए चुकंदरः हालांकि चुकंदर डायबिटीज के रोगियों के लिए फायदेमंद हो सकता है, लेकिन कुछ विशेष परिस्थितियों में सावधानी बरतनी चाहिए:
1. ज्यादा खाने से बचेंः यदि बड़ी मात्रा में चुकंदर खाया जाए, तो यह ब्लड शुगर को थोड़ा बढ़ा सकता है।
2. किडनी स्टोन की समस्याः चुकंदर में ऑक्सालेट होता है, जो किडनी स्टोन की समस्या को बढ़ा सकता है।
3. लो ब्लड प्रेशर के मरीजः चुकंदर बीपी को कम करता है, इसलिए यदि पहले से ही लो ब्लड प्रेशर की समस्या है, तो अधिक सेवन से बचना चाहिए।
कैसे खाएं चुकंदरः
सलाद के रूप मेंः कच्चे चुकंदर को सलाद में शामिल करना सबसे अच्छा विकल्प है।
जूस के रूप मेंः यदि जूस पीना चाहें, तो अन्य कम शुगर वाली सब्जियों (जैसे पालक, गाजर) के साथ मिलाकर पिएं।
सूप में डालकरः चुकंदर का सूप स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है।
स्मूदी में मिलाकरः इसे दही या नट्स के साथ मिलाकर हेल्दी स्मूदी बनाई जा सकती है।
डायबिटीज के रोगियों के लिए चुकंदर एक सुरक्षित और लाभदायक विकल्प हो सकता है, बशर्ते कि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए। यह ब्लड शुगर को नियंत्रित करने, दिल के स्वास्थ्य सुधारने और सूजन कम करने में मदद कर सकता है। हालांकि डॉक्टर की सलाह लेना हमेशा बेहतर होता है। यदि आप डायबिटीज से ग्रस्त हैं और चुकंदर खाना चाहते हैं, तो इसे अपनी डाइट में सावधानीपूर्वक शामिल करें।
Health OPD को आप Facebook, Twitter पर जरूर फॉलो करें। हेल्थ से जुड़ी विश्वसनीय जानकारी के लिए आप हमारा YouTube चैनल जरूर सब्सक्राइब करें। फीडबैक या शिकायत के लिए आप हमें [email protected] पर मेल कर सकते हैं।